泉谷地区の棚田※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(撮影日：2004/6/14)

棚田は中山間地域の中でもとりわけ標高の高い地域に位置しているため、食糧生産はもちろんのこと、水資源かん養・洪水防止・土砂流亡防止など、様々な機能を発揮しています。
『日本の棚田百選』にも選ばれた泉谷の棚田では、毎年5月下旬から6月上旬にかけて、田植えの作業が行われます。急峻な谷間に広がった95枚の棚田は、地域の方々によって適切な維持管理がなされ、農村の美しい原風景を形成しています。

※棚田＝一般に山麓や丘陵及び扇状地などにおいて、自然傾斜を利用した階段状の水田。地域によっては『千枚田(せんまいだ)』、『谷地田（やちだ）』とも呼ばれる。